Какая питьевая вода лучше и какую воду мы пьем?
Недавно чистая и пресная вода была считалась неисчерпаемым природным ресурсом, однако человечество изменило этот факт и превратило этот ресурс в дефицит, став предметом серьезной бизнес-конкуренции. Сегодня все больше регионов мира испытывают острый недостаток чистой пресной воды, которая необходима не только для орошения сельскохозяйственных земель, но и для употребления в пищу. На нашей родине вопрос о качестве питьевой воды также является актуальной темой. Многих россиян интересует, какой вид воды является лучшим и какую воду следует потреблять.
Стоит отметить, что недостаток качественной питьевой воды в России является не природным, а искусственно выработанным. Это связано с развалом и устареванием всей системы жилищно-коммунального хозяйства, водоочистных сооружений, трубопроводной сети и слабым государственным контролем за качеством продаваемой воды и фильтрами для ее очистки. Из-за этой проблемы все больше жителей России вынуждены искать способы ее решения.
Контроль качества питьевой воды в России осуществляется в соответствии со стандартами, такими как ГОСТ Р 51232-98, ГОСТ 32220-2013, ГОСТ Р 52109-2003, ГОСТ 31952-2012, ГОСТ Р ИСО 24510-2009, ГОСТ Р ИСО 24512-2009, СанПиН 2.1.4.1116-02, СанПиН 2.1.4.1074-01 и другие.
Хотя некоторые из этих документов нуждаются в доработке, а нормативы других требуют ужесточения, они в целом определяют требования качества отечественной питьевой воды.
Несмотря на то, что существует множество способов получения чистой питьевой воды, россияне используют различные методы домашней очистки, такие как отстаивание, кипячение, заморозка в холодильнике, дезинфекция марганцовкой, фильтрация в кувшинных или накранных фильтрах, стационарных системах фильтрации, а также привозят воду домой из родников и колодцев.
Однако не все из этих методов эффективны. Например, обработка марганцовкой водопроводной воды бессмысленна и даже опасна для здоровья, так как она уже обеззаражена хлором, а добавление марганца может нанести дополнительный вред. Отстаивание и кипячение приводят, главным образом, к избавлению от избытка хлора и заставляют некоторые соединения выпадать в осадок, но оба метода полностью лишают кислорода. И хотя существует технология получения так называемой талой воды, которая чище водопроводной, это сложный многоступенчатый процесс, который трудно осуществить в домашних условиях без специального оборудования и знаний.
Природные источники воды, такие как родники, не всегда являются абсолютно безопасными для употребления. Перед тем, как начать пить воду из родника, необходимо пройти полный лабораторный анализ на полноценность и безопасность. Это связано с тем, что миф о том, что любая родниковая вода полезней, чем водопроводная, не соответствует действительности. Вода из родника может оказаться недостаточно качественной и даже опасной для здоровья. Она может привести к инфицированию, отравлению, желче- или мочекаменной болезни или к почечной недостаточности. Поэтому, даже если вода из родника понравилась на вкус, не стоит рисковать и начинать ее употреблять без предварительной проверки в специализированной лаборатории.
Не только родники могут иметь проблемы с качеством воды. Почти любой городской источник или промышленная зона могут потенциально загрязнять воду и делать ее опасной для здоровья. Кроме того, состав воды из таких источников может меняться в зависимости от экологической ситуации, которую практически невозможно полностью контролировать. В родник в любой момент могут попасть удобрения, химикаты и другие вещества, способные навредить здоровью. Поэтому, прежде чем пить воду из открытых источников, следует убедиться в ее безопасности и качестве.
Качество водопроводной воды в разных регионах России очень различается. Это связано с износом систем водоснабжения, возможностями модернизации водоочистных сооружений, а также с характеристиками самой воды и экологической обстановкой в регионе. Для примера, в Москве качество воды в среднем находится на приемлемом уровне, но все же отличается в зависимости от района проживания.
В целом, вода из водопроводного крана не может нанести организму существенный вред, если ее предварительно отстоять пару часов в отдельной чистой емкости. В этот период из нее улетучатся соединения хлора, которые очень нежелательны для нашего здоровья. Для сохранения здоровья рекомендуется дополнительно очищать воду через фильтр. Тогда вы можете быть уверены в качестве воды, а самое главное - минеральный состав воды не будет обедняться, как происходит при кипячении или очистке по принципу обратного осмоса.
Не следует забывать, что продукты хлорирования могут накапливаться в организме, что может негативно сказаться на репродуктивных функциях как у мужчин, так и у женщин. Поэтому, заботясь о своем здоровье и здоровье своих близких, рекомендуется использовать дополнительную фильтрацию воды.
Фильтры для очистки воды представлены в различных типах и могут устранить из воды как химические, так и механические примеси. В некоторых случаях они могут также добавить полезные микроэлементы. По сравнению с водопроводной и даже бутилированной водой, отфильтрованная вода является не только более приятной на вкус, но и безопаснее для здоровья.
Одним из видов фильтров является фильтр-кувшин. Принцип его работы заключается в том, что обычная вода наливается в верхнюю часть кувшина, и, проходя через специальную насадку-фильтр, она попадает в нижнюю часть. На сменных картриджах могут быть различные функциональные назначения, такие как: стандартная очистка, удаление солей, тяжелых металлов и железа, снижение жесткости и очистка с дозированным добавлением полезных веществ, а также специальная очистка воды для детей. С помощью такого фильтра можно очистить воду от хлора, вредных микроэлементов, избыточной жесткости и даже бактерий. Для выбора типа кассеты следует учитывать особенности той воды, что используется у вас дома. Стоимость кассет и кувшинов зависит от их типа и конфигурации и колеблется в диапазоне средних цен в 250-700 рублей за кувшин и 180-400 рублей за картридж.
Проточные фильтры устанавливаются под мойкой и позволяют сразу получать очищенную воду из крана. Обычно они монтируются с дополнительными "питьевыми" кранами, чтобы не тратить ресурс фильтра на технические нужды. В зависимости от типа фильтроэлемента, которые могут быть различными, проточные фильтры обеспечивают стандартную очистку, удаление железа, снижение жесткости и очистку от органических и хлорорганических соединений. Такой фильтр поможет избавиться от неприятных запахов и привкусов воды, токсичных металлов, излишней жесткости и железа. Цена на установку комплекта проточного фильтра, включая специальный кран, средняя и составляет от 2500 до 3000 рублей.
Фильтры-насадки на кран являются компактным типом проточных фильтров. Они присоединяются к обычному крану с помощью специального адаптера и могут использоваться для удаления неприятных привкусов, запахов, а также очистки от вредных химических и органических соединений. В зависимости от свойств воды, которую вы используете, нужно выбирать насадки с различными фильтроэлементами для стандартной очистки, бактерицидной очистки или для дополнительного смягчения воды. Средний срок службы стандартной насадки составляет около шести месяцев или 1500 литров воды. Они стоят в среднем от 1000 рублей.
Бутилированная вода: правда и мифы
Недавнее исследование некоммерческого партнерства в области контроля качества и безопасности товаров и услуг «Росконтроль» подтвердило, что качество питьевой воды, продаваемой в пластиковой или стеклянной таре, в большинстве случаев хуже, чем у обычной водопроводной воды. Общенациональная ассоциация генетической безопасности предупреждает потребителей о том, что состав шести из десяти единиц бутилированной воды не соответствует обязательным требованиям безопасности.
Кроме того, российские нормативные документы не устанавливают нормы по проверке бутилированной воды на тригалометаны и мутагенный эффект, что существенно уменьшает ее гарантии на безопасность, даже если она имеет кристально чистый вид. Количество подделок известных брендов питьевой воды в зависимости от региона достигает 20% от всего объема продаваемой продукции, а до двух третей всей легальной бутилированной воды в нашей стране производится не по заявленной и утвержденной технологии.
Для того, чтобы покупать относительно безопасную бутилированную воду, важно делать это только в крупных авторитетных магазинах, которые закупают ее напрямую у производителей.
Если говорить о категориях бутилированной воды, то она может быть минеральной, искусственно минерализованной или питьевой. Минеральная вода получается из подземных водоносных слоев или бассейнов, сохраняя все первоначальные биохимические и органолептические свойства. Она может быть разделена на столовую с минерализацией не более 1 г/л, на минеральную столовую с минерализацией от 1 до 2 г/л, на минеральную лечебно-столовую с минерализацией от 2 до 8 г/л и на минеральную лечебную, которая содержит более 8 г/л.
Искусственно минерализованная вода получается после прохождения пресной питьевой воды через обратноосмотические мембранные фильтры и искусственного обогащения минеральными веществами в целях имитации ее природных свойств и компенсации утраченного микро- и макроэлементного состава.
Питьевая же вода - это вода, которая прошла глубокую очистку от всех потенциально опасных химических соединений и может быть добыта из центрального источника водоснабжения, а также из артезианской скважины, минерального источника или бювета. Большинство питьевой воды на рынке является доочищенной водой из водопровода, но СанПиН разделил ее на две категории: первую (столовая вода) и высшую.
Первая категория питьевой воды может быть произведена из водопроводной воды с помощью ее обезжелезивания, смягчения, удаления хлора, повторного обеззараживания ультрафиолетовым излучением или ионами серебра, а также частично восстановления утраченного минерального состава. Высшая категория питьевой воды должна добываться исключительно из артезианской скважины и отвечать не только требованию безопасности, но и быть физиологически полноценной по микро- и макроэлементному составу.
Несмотря на все существующие нормы и требования, даже крупнейшие производители часто нарушают их. Некоторые представители известных брендов бутилированной воды не соответствуют нормам по содержанию органического загрязнения или по концентрации кальция и магния. В связи с этим важно быть внимательным при выборе бутилированной воды.
Из кулера
В США и странах Евросоюза истинно родниковую воду можно купить только в небольшом стеклянном объеме и за высокую цену. Однако в России воду можно приобрести в полиэтиленовых бутылях разной вместимости, включая 19-литровые для кулеров. Но это не означает, что производители следуют особой концепции продаж. На самом деле, им не дано добывать воду из отобранного артезианского источника, упаковывать ее на новейшем оборудовании, далее транспортировать продукцию на многие километры и тем временем продавать в магазинах по цене от 7 до 12 рублей за литр с учетом наценки. Это возможно, только если точки реализации товаров находятся вблизи источника, поэтому затраты на доставку и бензин не учитываются в себестоимости продукта.
Однако, вода не только должна быть чистой, но и иметь положительный эффект на здоровье. Для этого необходима дополнительная искусственная минерализация воды. Однако производители даже наиболее популярных брендов воды не заинтересованы в обогащении своей продукции полезными микро- и макроэлементами. Вместе с тем, ввозная искусственно минерализованная питьевая вода (практически для всех брендов) слишком дорога для российских потребителей.
Как выбрать качественную питьевую воду и как проверить ее качество?
Хорошая питьевая вода должна содержать нужное количество и соотношение полезных микро- и макроэлементов. Существует около 50 показателей качества и безопасности, таких как содержание калия, натрия, кальция, магния, бикарбонатов, фторидов, иодидов, серебра, сульфатов, хлоридов, тяжелых металлов, фосфатов, нитратов и других веществ.
Но как найти качественную воду? На российском рынке можно посчитать на пальцах компании, которые полностью соответствуют всем требованиям и производят качественную питьевую воду. Все они находятся в региональных центрах, используют воду из артезианских скважин, имеют современное оборудование для контроля качества воды и выпускают продукцию при минимальных затратах.
Как выбрать хорошую воду? Смотрите на этикетку на бутылке - она должна говорить о «воде высшей категории». Покупайте ее только в крупных магазинах, чтобы не купить питьевую воду низкого качества или контрафактную. Качественная вода не может быть дешевой. Если две бутылки выглядят одинаково, это не означает, что обе наполнены водой хорошего качества.
Смотрите на этикетку: там должна быть информация о категории воды, источнике (отфильтрованной из центрального источника водоснабжения или номере и названии скважины, ее глубине, расположении), производителе (юридический адрес, телефоны и другие данные), химическом составе (количество анионов и катионов, общая минерализация, уровень PH) и регистрационных данных.
Контрафакт продукции имеет неопрятный вид с нечеткой этикеткой и отсутствием защиты.
Однако, для обычного потребителя нередко сложно отличить качественную продукцию от подделки. Советуем купить несколько образцов от разных производителей, охладить до температуры чуть ниже 20°С и провести дегустацию. Та, которая больше всего понравится именно вам, станет оптимальной, хотя это определение будет основываться лишь на органолептических свойствах. Чтобы убедиться в обеспечении безопасности выбранной воды, вы можете отправить ее образец на анализ в Роспотребнадзор, который предоставит вам результаты бесплатно в течение недели.
Тем не менее, самым разумным решением может быть приобретение системы фильтрации, соответствующей характеристикам воды в вашем водопроводе. Таким образом, вы будете контролировать качество воды самостоятельно и не будешь зависеть от выбора воды в магазинах.
Фото: freepik.com